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梅シロップ
昨日は、少しタクシーに乗ったから、普段の買い物程度の距離しか歩きませんでしたが、まあ予想以上に歩けましたし、全く痛みませんでした。

今日は普段の買い物だけなのに、ちょっと危ない予感がして、急いで帰りました。日によって歩けるかどうかは、歩き出してみないと解りません。

午後も別の店に行きたいのですが、やめて「梅シロップ」を漬けました。

先日、不ぞろいの青梅を買って、洗ってへたを取って、冷凍してありました。
冷凍してから使うと、細胞が壊れていて、砂糖が染み込みやすく,果汁が上がりやすいので、醗酵しにくいそうです。いちいち皮に穴を開ける手間も要りません。

漬物に、私は瓶を使いません。ポリ袋に梅1キロと、グラニュー糖1キロを入れ空気を抜いて、しっかりしめます。あとは毎日ひっくり返してやるだけ。簡単。
瓶に漬けるよりも、空気が入らなくて、扱いも便利です。
10日もしたら、梅を取り出してジャムにし、シロップに火を入れて、瓶に詰めます。
安い梅があったら又少し漬けようかと思います。

本当は梅干を漬けたいのです。
甘い梅干が嫌いで、塩と赤紫蘇以外何も加えない梅干が欲しいのに、この頃売っていませんから。
でも梅干は漬けるのが大変で、一度失敗してから漬けていません。
ポリ袋で漬けて冷蔵庫に置けば失敗しないとは思いますが、つい面倒でやりません。

大根や胡瓜はポリ袋で漬けています。
梅シロップ_a0050728_17133116.jpg

もう夾竹桃が咲く時期だったのですね。
by hisako-baaba | 2011-06-21 17:14 | Comments(6)
Commented by marsha at 2011-06-21 17:29 x
私は昨夜も膝が痛んで眠れなくて、結局医師から出された痛み止めを服用しました。 朝晩一錠ずつという錠剤です。後は軟膏ですが、最近は軟膏だけでは効きません。痛み止めを飲めば普通に歩けます。 重い荷物は持てませんね。 買い物がだんだん大変になってきました。 野菜は重いので大根半分とかキャベツ半分
とか買いますが、わびしい気分になります。

梅シロップをビニール袋で漬けるのは合理的で良いですね。梅干しもそうしている若い人がいます。 私も蜂蜜入りとか甘いような梅干しは好きになれません。やっぱり塩とシソだけで漬けたほたほたのが良いですね。 最近のはなんでも変に甘くて嫌です。
七十代万歳ですね。
Commented by shinn-lily at 2011-06-21 17:30
今年は我が家の梅は放射能を心配して廃棄しました。
泣く泣く・・・ですから原発被災地の方々のお気持ちがどんなにつらかったか。
冷凍してつける、うまいやり方なのですね。
なんだか作ってみたくなりました。

夾竹桃が咲いていると、もう夏本番という気分になりますね。
Commented by hisako-baaba at 2011-06-21 17:43
marshaさん
あら、夜中も痛むのですか?それは大変。
私は体重がかかっていなければ痛まないから、眠りを妨げることはないです。
軟膏も湿布も、痛いときは効きませんね。ご無理なさらず、夜痛まない工夫をなさってくださいね。働きすぎ???
私も重いものは絶対に持ちません。カートが4輪だから、手に重量はかかりませんし。
まあ、だましだまし足を使って何とか歩いて居たいです。
Commented by hisako-baaba at 2011-06-21 17:45
shinn-lilyさん
冷凍して漬けるのは昔八百屋さんに教わりました。
ネットのレシピの中にも、冷凍を薦めている人があります。

来年の梅に放射能が付きません様に・・・
Commented by kanafr at 2011-06-22 07:09
最近の梅干しって甘いんですね!凄く不思議です。
出張者から美味しい梅だからって言われて、いただきましたが、梅干しはお茶漬けやおかゆの時にいただくのが好きなので、そう思っていただいたらその甘さにビックリしました。
やっぱり、梅干しは昔ながらの紫蘇と塩で漬けた酸っぱい方が好きです。
ご近所の方がよく縁側で干していました。
きっと東北の皆様の中にも、毎年ご自分の所の梅をつけるのを、ご家族でワイワイいいながら楽しんでいた方もいる筈です。
それを思うと、あの日からそんな何気ない日常の生活さえもうばっていったんだなと、胸が痛くなります。
Commented by hisako-baaba at 2011-06-22 08:54
kanaさん
何で梅干に蜂蜜入れるんでしょうかね?何で昔ながらのを売らないのでしょうか?

放射能のせいや津波のセイで、家に帰れない方々は、季節の作業も出来なくて、さぞかし寂しいことでしょうね。
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